1.雞胸肉切成均勻肉丁，加鹽、胡椒粉、蛋清，腌制15分鐘左右；

2.將腌好的雞肉丁倒進裝有淀粉的碗里沾一層淀粉，再倒進裝雞蛋液的碗里沾一層雞蛋液，最后倒進裝面包糠的碗里，沾一層面包糠；

3.油燒至六成熟時，下雞肉丁，炸至表面金黃即可。